【观点】肯德基“串串香”来了!这样的味道你喜欢吗?

发布日期: 2019-07-26  来源: poongmul.com

门槛不同行业竞争激烈程度自然也不同,作为直接服务大众的饮食行业,因为其门槛低,即便是国际品牌为了维持“江湖地位”也不得不不断的推陈出新。下面直线管理咨询的专业顾问将向大家介绍肯德基是如何开发新品的。

前不久,肯德基官方微博发布消息:

 

KFC宅急送将重磅上线“川香燃辣撸串桶+香卤系列产品”,撸串啤酒手撕鸡,宵夜食堂尽在肯德基。首批开通的城市有上海、成都、重庆、哈尔滨等十座城市。

 

尽管不得而知肯德基首批开通城市的逻辑,但不得不承认的是,肯德基“串串香”已经在全国火了!

 

肯德基“串串香”来了!

 

这次肯德基出的串串香,可以说是“味道十足”。

 

 

第一个款是:川香燃辣撸串桶,该新品总共有12串,分别为鸡心4串,鸡肫、木耳和油豆腐各两串,牛肚和黄喉各一串。

 

另一款是:香卤系列,该新品分别包含有香卤鸡翅尖、香卤鸡心、香卤鸡肫和香卤手撕鸡,满足不同消费者的喜爱。

 

 不过,肯德基也保留了自身的“特点”。

 

比如,59元12串的定价,远远高于市场上“串串香”的平均价格;比如,撸串桶和卤香桶全部围绕“鸡”做文章,将“白羽鸡”的利用价值从鸡腿、鸡翅、鸡胸脯拓展到了内脏。

 

不过,也有人提出这样的质疑:

 

相比于传统的“串串香”,肯德基的售价不仅贵,而且味道一般般,难道不担心对肯德基品牌造成伤害吗?

 

  “到店”拓展至“到家”,一切为了“年轻人”

 

首先要说的是,这一次卖“串串香”的,是“肯德基宅急送”而不是“肯德基”。

 

WHAT?二者到底有什么差别?

 

二者的最大区别在于,你不可能在肯德基门店点餐“串串香”,肯德基的门店依然是炸鸡和汉堡的味道。

 

换句话来说,肯德基只是进一步丰富了“到家”的消费场景!

 

而这背后的逻辑,并不说日益本土化的肯德基,希望能够实现多元化扩张,产品线不仅要覆盖西式快餐,还要覆盖最具中国特色的串串香、火锅。在我看来,肯德基断然不会冒这样的风险,不会拿品牌开玩笑。

 

那么,跨界“串串香”到底是怎样的考虑?

 

首先,肯德基“洋快餐”的定位早已经根深蒂固。

 

也就是说,即便过往肯德基推出了“豆浆油条”、“饭团瘦肉粥”,也丝毫没有影响其固有的品牌形象。

 

其次,作为一次本土化的尝试,成了最好失败了也无害处。

 

不仅是中国市场,肯德基在全球各地的门店推出新奇古怪的菜品,早已经成为了品牌文化。实际上,肯德基都是凭借这样的方式,让消费者始终对肯德基保持新鲜感。

 

因此,肯德基隔三差五新推出产品“试水”,也就见怪不怪了。更何况,串串香依旧是在“鸡”上面做文章!

 

再次,相比于“炸鸡汉堡”而言,肯德基最大的定位是“年轻人”。

 

比如,肯德基会通过游戏和玩具吸引小朋友;比如,肯德基邀请黄子韬、鹿晗、TF BOYS等流量明星做品牌代言人,目的就是为了迎合年轻消费者的喜好。

 

所以,肯德基通过宅急送服务,其实是为了满足年轻消费者的需要!

 

肯德基 “串串香”对行业意味着什么?

 

有人说,肯德基推出“串串香”,将颠覆整个行业。

 

因为,就品牌来说,肯德基“串串香”是其他品牌不能比拟的;就产品来说,也许现阶段味道不够理想,但只要给肯德基充足时间,即便是委托第三方也未尝不可。

 

 

NO!

 

原因在于,如果委托可以解决问题,那么餐饮品牌之间早就不存在任何的边界。事实上,每个品牌都有自己的“能力圈”。

 

不过,这并不意味着对行业不会造成任何的影响。

 

与传统的街边摊不同,肯德基凭借品牌和供应链优势,强势入局“串串香”行业。这就意味着,一个标准化、连锁化、品质化的时代,正在悄不声息的来临。在过去,串串香门店的质量层次不齐,缺乏统一的标准。以肯德基的入局为标志,消费者未来会越来越亲睐高品质、更卫生的产品。


直线管理咨询的专业顾问看来,就饮食行业而言,大品牌推出一款新品虽然能快速进入市场,但产品最终是否能成功还是要取决于产品的口味。同时产品与品牌间的匹配度也是影响产品能否获得成功的关键。

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